Créée en 1904 à Montreuil-Bellay, mise en sommeil pendant les 2 guerres, la Confrérie reprend son envol en 1947.

Depuis cette date, le siège de la Confrérie des Chevaliers du Sacavin est à Angers, en plein coeur de l'Anjou noir (schiste) et de l'Anjou blanc (tuffeau).

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Ses missions sont :

-de faire connaître les vins d'Anjou et de Saumur, en France et dans le Monde;

-de contribuer à valoriser le patrimoine angevin : ses sites, ses monuments, son histoire, ses produits du terroir

- de contribuer à éduquer le consommateur de vin, afin qu'il se forge un avis personnel tout en consommant de façon raisonnée et raisonnable.

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Elle se réunit régulièrement dans les caves de l'hôpital St Jean, construites au 12e siècle sur ordre de Henri II Plantagenêt.

Sur les piliers, on peut voir l'inscription suivante : "Cy sont sacrés les illustres Chevaliers du Noble Ordre du Sacavin".

Les Caves sont ouvertes au public lors des journées du Patrimoine. On peut y voir de vieux pressoirs. 

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En 1994 et en 2004, la Confrérie planta 145 plants de vigne dans les jardins du Château d'Angers. La récolte de 2003 fut de 70 bouteilles.